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【炒饭制作】炒饭制作大全配方视频讲座

类别： 虚拟货源 > 传统美食

792次浏览

视频资源大小：768 MB

更新时间：2020-01-25


观看方式：百度网盘

类型：美食

提醒：开通VIP会员全站免费学

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Tags：炒饭,


 周末在家里一个人不想煮饭？花式炒饭安排上，包含了鸡丝蛋炒饭、黄金蛋炒饭、泡菜海鲜炒饭、虾仁蛋炒饭等，喜欢的朋友们存一份..

 
期期有益网炒饭制作大全配方视频讲座目录如下：
 
名师讲座网炒饭制作视频讲座下载观看
 
黃金蛋炒飯
材料：
肉絲、辣椒碎、紅甜椒碎、蒜末、蔥末、高麗菜絲、白飯、雞蛋
 
調味料：
鹽、胡椒粉
 
作法：
1.熱鍋，加入適量的油，先將雞蛋打散後倒入，炒至7分熟即可盛起備用。
2.續作法1的鍋再倒入少許的油，將肉絲炒至變色後加入蒜末、紅甜椒碎、白飯，一起拌炒均勻。
3.續放入作法1的雞蛋炒勻後，再加入高麗菜絲、辣椒碎、蔥末與適量的調味料，一起拌勻後盛入碗中。
4.取圓盤將作法3的炒飯，反扣至盤中，即為美味的黃金炒飯。
 
 
泡菜海鮮炒飯
 
材料：白飯、韓式泡菜、魷魚、蝦仁、雞蛋、白胡椒粉
 
作法：
1.韓式泡菜切絲；雞蛋打散；魷魚、蝦仁切段燙熟，備用。
2.備油鍋將雞蛋炒開，加入白飯、韓式泡菜絲、魷魚、蝦仁一起拌炒，最後加入少許胡椒粉即可。
 
 
蝦仁蛋炒飯
 
材料：
白飯1碗、蝦仁100克、雞蛋2顆、蔥花30公克
 
調味料
鹽1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙
 
作法：
1.煮一鍋滾水，蝦仁洗淨去腸泥後，下鍋汆燙至熟撈起備用。
2.熱鍋倒入適量的油，關小火加入打散的雞蛋，快速拌炒成蛋絲，加入白飯與作法1的蝦仁，開大火拌炒，拌炒均勻。
3.續作法2，再加入蔥花與所有調味料，拌炒至米飯鬆散有香味即可。
 
 
鮭魚炒飯
材料 
白飯1碗、蔥花30克、雞蛋1顆、青豆仁40克、鮭魚1片 
 
調味料：
鹽少許、黑胡椒粒適量
 
作法：
1.將鮭魚洗淨抹上少許鹽醃製20分鐘，放入電鍋蓋上鍋蓋，蒸5~6分鐘取出，剔除魚骨魚皮後，剝小塊狀備用。
2.熱鍋加入兩大匙油，將雞蛋打散成蛋液放入炒散後，加入作法1的鮭魚、青豆仁、白飯拌炒，將米飯炒鬆加入蔥花，大火翻炒至米飯有焦香味。
3.續作法2，關小火加入鹽、黑胡椒粒調味，即可盛盤。
 
 
青椒牛肉炒飯
 
材料：
牛肉絲、白飯、青椒絲、洋蔥絲、粗黑胡椒粒、梅林辣醬油
 
作法：
1.牛肉加一點油略拌開，起鍋加略多的油將牛肉炒開，再將牛肉先起鍋備用。
2.開小火，鍋中放少許油爆香洋蔥與青椒，再將飯放入壓散炒鬆，牛肉一併放入拌炒。
3.添加少許鹽、粗黑胡椒粒、梅林辣醬油調味，拌勻即可關火起鍋。
 
 
凤梨（菠萝）炒饭
 
材料：雞肉丁、青椒紅椒丁、太白粉、雞蛋、肉鬆、黃薑粉、鹽、醬油、鳳梨、蔥花、白飯兩碗
 
做法：先把１╱８小匙鹽、１╱２太白粉放入雞肉丁中攪拌一下再靜置１０分鐘即可，再準備鍋子燒熱開小火加入兩大匙油潤鍋，再把雞肉丁下鍋拌炒約呈現雞肉丁反白後再炒十秒即可，之後加入１╱４茶匙黃薑粉拌炒均勻後把飯倒入，最好用冷飯或隔夜飯這時開大火持續炒拌均勻後，再加１╱４小匙鹽、鳳梨、青椒紅椒丁炒拌均勻後倒入蔥花，拌炒之後把１╱２醬油倒入在鍋邊後再拌炒，最後倒入雞蛋後快速拌炒，這樣就能起鍋裝盤，裝盤後灑上肉鬆這樣就完成鳳梨肉鬆炒飯
 
 
番茄汁火腿炒飯
 
材料:白飯1碗、火腿丁50公克、番茄醬2大匙、蛋1顆、青豆仁30公克、油1大匙、鹽1小匙、洋蔥丁20公克
 
做法：
1.先熱好鍋，關火再加入油，再開火加入冷油。
2.蛋汁加入鍋中快速炒開，加入洋蔥丁炒香，再加入火腿。
3.飯放入鍋中，火開大一些，炒散之後，轉小火加入番茄醬，炒勻之後再開大火，加入鹽、青豆仁，即可起鍋。
4.灑點黑胡椒即可上桌
 
 
咖哩海鮮炒飯
 
材料:鳳梨果肉.白飯.青豆仁.洋蔥丁.香腸片.花枝.蝦仁.雞蛋.橄欖油.蟹肉.魚露.咖哩粉.火腿
 
做法：
1.熱鍋用少許油，快速將蛋炒開，再加入洋蔥.火腿一并炒香，再加入咖哩粉與白飯，拌炒均勻。
2.把海鮮料加入拌炒，再加入魚露、青豆仁炒開，最後再加入鳳梨炒開，拌炒到海鮮熟透即可起鍋。
 
 
鸡丝蛋炒飯
材料：蛋、白飯1碗、雞絲、鹽、胡椒粉、蔥花、紅蘿蔔、美生菜
 
做法：
1.熱鍋加少許油，蛋打勻之後加入鍋中，把蛋炒散，先關火，再加入白飯，飯撥散之後再開火拌炒。
2.加入紅羅蔔絲、蔥花、鹽、胡椒粉炒勻。
3.再加入美生菜、雞絲，略拌炒即可起鍋。
 
雞絲蛋炒飯
材料：蛋、白飯1碗、雞絲、鹽、胡椒粉、蔥花、紅蘿蔔、美生菜
 
做法：
1.熱鍋加少許油，蛋打勻之後加入鍋中，把蛋炒散，先關火，再加入白飯，飯撥散之後再開火拌炒。
2.加入紅羅蔔絲、蔥花、鹽、胡椒粉炒勻。
3.再加入美生菜、雞絲，略拌炒即可起鍋。
 
 


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