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【外卖爆单】外卖爆单七步法

2021-05-13

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1总领：外卖四率 2外卖平台流量获取 3如何吸引顾客进店 4外卖平台活动设计 5外卖顾客体验设计 6如何激活外卖用户 7外卖经营数据分析

【安全管理】食品安全质量控制

2021-03-09

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餐饮人都知道食品安全问题都是重大问题质量安全管理显得尤为重要记录填写混乱、责任不清管理分散、无人考核？这些都将给你的餐厅埋下定时炸弹《食品安全质量控制》引入美国PDCA质量管理循环规范企业的质量安全管理体系科学管理消除隐患适用学员餐厅负责人、负责食品质检人员食品安全质量控制第...

【利润关键】三步找到餐厅利润管理的关键点

2021-03-06

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为什么许多餐饮门店生意火爆，却无法盈利为什么门店越开越多，却不见利润增长为什么企业月月考核，最后利润照常下滑 ▼ 大多数餐饮企业只关注营业额，靠营业额的增长驱动利润的增长。然而事实上，利润需要各部门协同，在日常经营中进行系统管理。若餐饮企业一味追求销售规模的增长，却忽视了成本的同步增长...

【数据解读】外卖运营经理必学之线上数据分析

2021-03-06

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你是否像关心你的主店一样关心你的外卖业务？你是否了解外卖业务的营业额、单量、涨幅趋势？你是否知道你的顾客性别，他们的好恶以及他们多久光顾你一次？你是否想过你的竞争对手们可能比你先一步占领了某处“高地”，而你却还在孤芳自赏？你是否留意过那些驻足过你的“金主们”，他们爱你厌你弃你，到底是哪里出了...

【引爆市场】餐厅教你如何打造创新团队

2021-03-05

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靠技术的去开饭店能做出点什么不一样来呢? 当创新遇到餐饮这个古老的行业会擦出怎样的火花? 日元素也能碰撞出新组合前端极致的差异化,后端极致的效率有很多家米线店,但只有一家云味馆于是诞生了这么一个咖啡馆氛围的米线店玩视觉、做周边、创办米线学院每一种尝试都不像是餐饮人能做出来的事情适用学员 ...

【地段选址】看胡同小店如何扭转乾坤

2021-03-05

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1)如何营造体验感 2)如何使用产品背后的文化进行传播和导流 3)在没有预算的情况下怎样宣传自己的门店 4)到底什么是好的店铺设计 5)怎样刺激客人拍照适用学员中小餐饮企业老板、餐饮从业者课程目录：门店选址差如何良性增长地段不好怎么办？看这家胡同小店如何扭转乾坤! (43:25)

【采购管理】6步打破餐厅采购困局

2021-03-04

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掌柜们,每日面对成百上干的物料、调料及耗材你是否也曾梦想着以最优的价格拿到性价比最高的原料? 假如此时你餐厅的采购环节被独家供应商掌控着你该如何破局? 专注餐饮供应链管理与研究十余年晶锐赋能创始人董凤瑞老师打破餐斤采购困局的关键6步打破餐厅6步采购困局如何以以最优价格拿高性价比原料? 如何轻松应...

【运营经理】餐厅利润树分析

2021-03-04

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餐厅利润究竟从哪里来？营收增加还是成本减少？为什么餐厅客人会突然减少了？餐厅的毛利率为什么一直上不去？餐厅利润这笔账，作为餐饮管理者的你真的算清楚了吗？当餐饮行业已经由暴利阶段转向微利阶段，餐饮管理者想要在如火如荼的价格战中提高利润，必须做到精细化的管理。本次课程从解剖餐厅利润这棵大树开始...

【数据分析】如何利用促销活动，提升营业额

2021-03-03

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规范财务疎系,而不只是记流水! 找到资本的正确打开方式而不是酸资本玩儿! 运用数据分断,?理预防解决餐厅问题,而不仅仅是友现问题过则务规划,发现更利点, 而不是在不必要成本上费时费力! 课程目录：数据分析答疑数据分析答疑 (29:37) 综合案例分析案例解析3 - 促销 (12:10) 案例解析2 - 如何提高客单价 (...

【步步为营】教你从无到有开餐厅

2021-03-03

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朋友开餐厅,一月利润竟达4、5万自己开店,却损失惨重网红餐厅,顾客排队墼不到头过了几月,却消失匿迹自己辛辛苦苦研发秘方开餐厅火爆一时,竞争对手却遍地都是有人说,餐饮门槛低,是创业得首选但是过来人说,餐饮门槛虽然低, 失败率却高的出奇那么,对于没有餐饮实战经验又想分餐饮市场一杯羹的你到底该怎么...

【品牌崛起】餐饮品牌如何价值千万

2021-03-01

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课程详情 1.打鸡血的员工是靠成为合伙人练成的； 2.扣分？扣钱？顺利矫正员工的习惯一招就够了； 3.定岗、定责、不定人，打造王牌员工但不依附他们； 4.火眼金睛识别投资人； 5.如何通过投资人来纠正经营的致命问题。适用学员中小餐饮企业老板、餐饮从业者餐饮品牌如何价值千万从0到1，一个价值千万餐饮品牌的...

【菜单设计】如何利用混合毛利设置菜品组合？

2021-02-24

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你是否经常看到这样一幕刚进来的客人坐下看了半天菜单然后不自觉地将目光锁定在邻桌上下意识地指着隔壁桌上的菜对服务员说:我试试那个菜人们对信息的提取和筛选已经产生了严重疲乏做好菜单设计,一秒钟让顾客做出选择总是喜欢大张旗鼓地玩装修花样让顾客感受到餐厅独具创意的特色与其耗费高额成本在大硬件的...

【餐厅运营】餐厅危机管理必备手册

2021-02-23

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为什么餐厅一出现顾客投诉员工们都相互推让,不想去解决为什么政府部门到餐厅检查管理人员就紧张,回答问题语无伦次为什么餐厅出现突发事件店长却不能临危不乱的指挥现场出现危机事件并不可怕可怕的是本应该能快速解决的问题因为管理组或员工处理不当,让事件变成了事故适用学员店长、督导、中小...

【加盟收费】特许加盟合同中的风险点及违约应对

2021-02-23

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我有优质的口味，我有绝佳的服务，生意不错，盈利也可圈可点…… 一直以来，我总怀抱着一个“伟大的梦想”—— 我希望我的品牌能够遍布大街小巷! 可是，可是，我该怎么做？如何选择我的“中国合伙人”？如何提炼“独一无二”、“不可抄袭”的成功模式？如何制定合理又持续可控的“黄金法则”？如...

【外卖运营】解析Kao烤肉饭24小时全时段的盈利模式

2021-02-23

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1)餐饮行业的获胜利器？ 2)如何将餐饮与互联网+更好融合？ 3)堂食+外卖的不二法门？适用学员中小餐饮企业老板、餐饮从业者外卖的24小时营运模式 (42:59) 餐饮现状及应对 (3:53) 10余年前，上文中的吕强从内蒙北漂到帝都，住过挂满水珠的地下室、隔板房，一周去过8次削面馆、也吃过豪华的酒店自助餐；有...

【餐厅经营】餐厅选址如何选定合适的商圈

2021-02-22

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都说选址的好坏直接影响餐厅的成败。道理谁都懂，可这“好坏”的界定可就难了。商圈分析、客群分析、投资回报等等通通算一圈，也还是会伴随着这样一些问题: 选择商场还是社区？商场一定能保证客流吗？租约到期怎么办？应该选择多大的铺位？如何与房东谈判，防止被坑？ ………… 没有人能准确无误的预测未来...

【菜单设计】餐饮行业如何进行菜单文化感的打造

2021-02-20

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你是否经常看到这样一幕刚进来的客人坐下看了半天菜单然后不自觉地将目光锁定在邻桌上下意识地指着隔壁桌上的菜对服务员说:我试试那个菜人们对信息的提取和筛选已经产生了严重疲乏做好菜单设计,一秒钟让顾客做出选择总是喜欢大张旗鼓地玩装修花样让顾客感受到餐厅独具创意的特色与其耗费高额成本在大硬件的...

【外卖运营】外卖新手必修外卖指南

2021-02-20

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刚开始做外卖的你是否常常有这样的疑问，你家300单不赚钱,别家100单为什么赚钱?你家天天被外卖小哥催单,别家怎么却催外卖小哥来取餐?看了无数的经典案例和干货,到自己实战依然是一头雾水攻略看了很多,却依然不知道如何下手其实,对于亳无经验的你最需要的是具备互联网环境下的外卖运营基本能力《外卖新手入门指南》带你玩转...

【菜单设计】运用ABC分析法优化调整菜单

2021-02-19

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你是否经常看到这样一幕刚进来的客人坐下看了半天菜单然后不自觉地将目光锁定在邻桌上下意识地指着隔壁桌上的菜对服务员说:我试试那个菜人们对信息的提取和筛选已经产生了严重疲乏做好菜单设计,一秒钟让顾客做出选择总是喜欢大张旗鼓地玩装修花样让顾客感受到餐厅独具创意的特色与其耗费高额成本在大硬件的...

【王海军】亚朵方法论：IP酒店的进化之路

2020-06-04

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讲师介绍耶律胤（王海军）亚朵集团创始人兼CEO 王海军，花名：耶律胤。亚朵创始人兼CEO，毕业于燕山大学旅游管理专业，并在中欧国际工商学院获高级管理人员工商管理硕士学位（EMBA），是湖畔大学第一期学员。2013年，耶律胤率先提出人文酒店的概念，并创立了亚朵品牌，是中国中端酒店以及第四空间生活方式的开拓者。...

【闫寒】外卖餐饮精细化运营指南

2020-05-29

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讲师介绍：闫寒优粮生活合伙人优粮生活合伙人，8年的国有银行数据中心工程师。创业后，加入O2O大军，以工程师身份进入外卖行业，实现从2014年1家单店到2017年全国近百家连锁店的成就，仍然在加速发展，正在向日均万单挺近。课程介绍餐饮精细化运营【课程要点】 1、外卖行业的四个时代 2、2019外卖行业的大势方...

【肖子余】木屋烧烤：解密单店运营管理关键

2020-05-29

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讲师介绍：肖子余木屋烧烤副总经理肖子余，木屋烧烤副总经理、北京分公司总经理，2003年加入第一家木屋烧烤，15年的时间里，木屋烧烤的直营门店已超过120家，包括北京的35家门店。同时，木屋烧烤在整体行业生态圈的打造上也日趋形成，力求做到深度行业布局。课程介绍餐饮运营管理【课程要点】 1、连锁餐饮单店...

【薛国巍】仔皇煲：未来餐饮的经营模式

2020-05-28

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讲师介绍薛国巍仔皇煲创始人仔皇煲创始人、餐饮行业从业18年，中国烹饪协会2015年优秀企业家、2016年中国快餐功勋人物。2012年创立“仔皇煲”中式煲仔饭快餐品牌，截至目前共开设30家直营店铺。课程介绍大势观澜大数据经营模式【课程背景】餐饮行业作为朝阳行业，市场每天都发生着商战追逐，未来餐饮行业会...

【餐饮趋势】国八条后餐饮业该如何发展

2019-11-13

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【餐饮趋势】国八条后餐饮业该如何发展国八条的出台，不仅影响了整个餐饮行业，同时也在推动众多的餐饮企业加快转型，适应市场，面对需求的变化以及消费群体的变迁，餐饮业应该如何改革发展？本课程把脉国八条后的餐饮业发展，重新梳理行业需求点，支招应对条规影响，助力你用改革心态重获行业市场份额。课程大纲： ...

【酒店餐饮】成本控制与品质管理六大模块

2019-06-29

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【酒店餐饮】成本控制与品质管理六大模块酒店餐饮成本控制离不开品质管理，减少成本不能以牺牲品质为代价。然而现在物价水平、人工成本越来越高，顾客要求也越来越高，如何解决这个难题?本课程将分享常研究、常整顿、常清洁、常规定、常清醒、常营销六大模块的实施标准，教你懂得成本控制与品质管理的落地操作，通过规范完...

欧阳德一《餐饮微连锁，让创业实现以小博大》

2018-12-09

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当人们的餐饮消费习惯不断在改变，餐饮市场的模式和格局也在悄然发生着变化。从“大而全”到“小而精”，从高档消费到平民消费，从去商场购物顺便吃个饭，到去商场吃饭顺便购物。面对这些转变，你怎样顺势而为，随机应变？除了以上三点，传统餐饮市场还在发生着哪些变化呢？听皇家鸡排创始人——欧阳德一为...

【薛国巍】互联网餐饮的发展之道

2017-11-24

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【薛国巍】互联网餐饮的发展之道讲师介绍薛国巍仔皇煲创始人仔皇煲创始人、餐饮行业从业18年，中国烹饪协会2015年优秀企业家、2016年中国快餐功勋人物。2012年创立“仔皇煲”中式煲仔饭快餐品牌，截至目前共开设30家直营店铺。课程介绍互联网餐饮发展热点仔皇煲餐饮业是普通消费者对这个行业的宽泛的...

【徐宝良】餐饮成本控制细节管理

2015-04-22

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在餐饮业竞争激烈的今天，仅靠豪华的装修就能够生意兴隆吗？仅靠"量大菜足"就能够宾鹏满座吗？成本控制已经是必须重视的手段！在已是低微的利润中再减"口粮"… …. 当物价在攀升、人工成本在增加、续签的房租又要上调…… 我们头痛的事越来越多。而厨房成本控制若不力，漏洞、流失将导致成本费用加大…… 《餐饮成本...

【正宾】揭秘小餐馆的微博营销妙招

2015-03-30

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小规模的餐厅如何做微博营销?是常规维护?还是用心经营。本期课程懒人业余连锁餐厅掌柜陈正宾讲述自己如何使微博成为餐厅人气火爆的利器法宝。中国互联网已经全面进入微博时代！新浪与腾讯微博网易微博和搜狐微博的注册用户总数已经突破6亿，每天日登陆数超过了4000万。同时，微博用户群又是中国互联网使用的高端人群，这部...

【张赢】哈哈镜鸭脖店的O2O试水ch3b

2015-03-23

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210 MB

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【张赢】哈哈镜鸭脖店的O2O试水——张赢内容简介：张赢，曾在IBM美国工作10年，任高级咨询总监。 2012年回国任哈哈镜鸭脖总经理，希望“做一件被人经常谈起的事”。哈哈镜曾经是一家传统的鸭脖店，2012年通过O2O方式，大大提高了1000个线下配送点管理效率，使送货时间控制在15至45分钟，线上下单比例也从1...

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